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煮肉锅工作原理

  煮肉锅产品简介
 
  1、煮肉锅为可倾式,采用燃气(液化气、天然气、人工煤气)为能源,其锅身可以倾覆,以倒出锅内物料。加上搅拌器,可混合炒制加工酱料,糕点馅料等不同物料。
 
  2、煮肉锅主要材料为奥氏体不锈钢,符合卫生要求,外型造型美观大方,使用方便。
 
  3、煮肉锅独特的分孔燃烧器燃烧充分、热效率高。
 
  煮肉锅结构与原理
 
 
  (一)结构组成
 
  可倾式燃气夹层锅主要由机架、锅体、燃烧器、搅拌浆、倾锅装置和燃气管路等组成。机架用于安装、固定锅体及各设备,锅体是制作食品的主体部件,燃烧器用于对锅体加热,搅拌浆代替人工可自动搅拌炒制菜肴,倾锅装置用于实现锅体的倾覆操作,燃气管路用于燃气的输入和控制。
 
  (二)工作原理
 
  煮肉锅的工作原理是:打开燃气管路阀门后,燃气进入燃烧器,点火后燃烧,对锅体及锅内的食物进行加热烹制。锅体由倾锅装置控制,倾锅装置主要由蜗轮蜗杆传动装置组成,当摇动倾锅手柄时,传动装置转动,带动锅体绕支承轴转动,从而实现锅体的倾覆,以便于食品出锅和清洁。搅拌浆由变速电机带动,可以在一定转速范围内任意调节搅拌速度,满足食品烹制工艺要求。

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时间:2018-07-23 编辑:admin 来源:未知 点击:

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